Hähnchen-Cashew-Curry

Name: Hähnchen-Cashew-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 frische, rote Chilischote; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 40 g Ghee; 500 g Hähnchenbrustfilets; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 230 g Wasser; 200 g Sahne; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Zimt; 2 TL Curry; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 20 g Speisestärke; 20 g Zitronensaft; 100 g Cashewkerne

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 frische, rote Chilischote, halbiert, nach Wunsch entkernt
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
40 g Ghee
oder 40 g Sonnenblumenöl
500 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechten Stücken
1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 100 g), in Ringen (5 mm)
230 g Wasser
200 g Sahne
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Zimt
2 TL Curry, mild
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer
20 g Speisestärke
20 g Zitronensaft
100 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2295 kJ / 549 kcal
Protein: 36 g
Kohlenhydrate: 14 g
Fett: 39 g
Ballaststoff: 1.2 g