Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową

Name: Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porcje
Ingredients: 40 g cebuli szalotki; 1 ząbek czosnku; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 60 g marmolady z gorzkich pomarańczy; 20 g oliwy z oliwek; 20 g octu balsamicznego; 50 g wina Porto; 1 łyżeczka tymianku, świeżego; ¾ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 piersi z kaczki, bez skóry, bez kości; 500 g wody; 350 g ziemniaków, mączystych; 150 - 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej; 120 g mleka; 30 g masła

3.8 (106 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 2 porcje

Zutaten

40 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
60 g marmolady z gorzkich pomarańczy
oder 60 g marmolady pomarańczowej
20 g oliwy z oliwek
20 g octu balsamicznego
50 g wina Porto
oder 50 g czerwonego wina
1 łyżeczka tymianku, świeżego, tylko liście
oder ½ łyżeczki tymianku, suszonego
¾ łyżeczki soli, plus 1-2 szczypty
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus 1 szczypta
2 piersi z kaczki, bez skóry, bez kości (ok. 150-200 g każda, patrz wskazówka)
500 g wody
350 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na 2 cm kawałki
150 - 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej
oder 150 - 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej
120 g mleka
30 g masła

Nährwerte: pro 1 porcję
Kalorien: 3678.2 kJ / 879.1 kcal
Protein: 48.6 g
Kohlenhydrate: 69.8 g
Fett: 42.5 g
Ballaststoff: 6.9 g