Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Papillotes de merlu fenouil, citron, olives

Papillote de truite aux pommes et curry

Pavé de saumon et son fenouil confit à l'orange

Espadon, écrasé de pommes de terre

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

Saumon au fenouil

Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Cabillaud aux patates douces et à l'orange