Groene pannenkoeken met ham en kaas

Pannenkoeken beslag

• 250 g bloem
• 500 g melk
• 15 g olijfolie
• 2 eieren
• 1 snuifje fijn zout
• 200 g diepgevroren spinaziebladeren, ontdooid en uitgeknepen
• g olijfolie, plus extra om te bakken

Vulling

• 200 g middelharde kaas, in stukken (bv. Cheddar)
• 180 g gekookte ham, in stukken (3 cm)
• 2 snuifjes vers gemalen zwarte peper