Risotto bolognaise

Name: Risotto bolognaise
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de parmesan; 200 g de viande de boeuf hachée, maigre; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 échalote; 250 g de riz risotto; 650 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); 300 g de tomates concassées en conserve; 1 feuille de laurier, sèche; 1 c. à café de sel fin; ½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu; 15 g de beurre

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

100 g de parmesan en morceaux (3 cm)
200 g de viande de boeuf hachée, maigre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 carotte coupé en morceaux (env. 100 g)
1 branche de céleri en morceaux (env. 50 g)
1 échalote coupée en deux (env. 30 g)
250 g de riz risotto (ex. Arborio ou Carnaroli)
650 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)

1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
300 g de tomates concassées en conserve
1 feuille de laurier, sèche
1 c. à café de sel fin
½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
15 g de beurre