Asiatische Gemüsesuppe mit Tofu

Name: Asiatische Gemüsesuppe mit Tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 15 g Korianderblätter, frisch; 5 EL Sojasauce; 30 g Sesamöl, virgin; 100 g Tofu, alle Sorten; 150 g Karotten; 100 g Daikon (japanischer Rettich); 2 Knoblauchzehen; 30 g Ingwer; 1000 g Wasser; 2 EL Gemüsebouillon; 100 g Frühlingszwiebeln; 100 g Kefen; 100 g Weizennudeln, dünn; 2 - 3 EL Essig; 1 - 2 EL Agavendicksaft; 1 Prise feinkörniges Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Korianderblätter, frisch
15 g
15 g Petersilienblätter, frisch
Sojasauce
5 EL
Sesamöl, virgin
30 g
Tofu, alle Sorten nature, abgetropft und gewürfelt (2 cm)
100 g
Karotten in Stücken
150 g
Daikon (japanischer Rettich) in Stücken
100 g
Knoblauchzehen
2
Ingwer fein geschnitten
30 g
Wasser
1000 g
Gemüsebouillon vegan (siehe Tipp)
2 EL
2 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l), vegan
Frühlingszwiebeln in diagonalen Ringen
100 g
Kefen halbiert
100 g
Weizennudeln, dünn in Stücke zerbrochen
100 g
100 g Reisnudeln, alle Sorten, in Stücke zerbrochen
Essig
2 - 3 EL
Agavendicksaft
1 - 2 EL
feinkörniges Salz
1 Prise
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise