Erbsen-Ingwer-Suppe, Zitronenlachs mit Brokkoli

Name: Erbsen-Ingwer-Suppe, Zitronenlachs mit Brokkoli
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Olivenöl; 50 g Sojasauce; ½ TL Vollrohrzucker (oder Rohzucker); 1 Zitrone; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 100 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 100 g Lauch; 20 - 30 g Ingwer, frisch; 100 g Staudensellerie; 350 g grüne Erbsen, gefroren; 450 g Wasser; 2 TL Salz; 400 g Brokkoliröschen; 2 Prisen Pfeffer, gemahlen; 50 - 100 g Halbrahm

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

80 g Olivenöl
50 g Sojasauce
½ TL Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
1 Zitrone, unbehandelt, 4 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150-180 g)
100 g Schalotten, halbiert
1 Knoblauchzehe
100 g Lauch, nur weisse Teile, in Stücken
20 - 30 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
100 g Staudensellerie, in Stücken
350 g grüne Erbsen, gefroren
450 g Wasser
2 TL Salz
400 g Brokkoliröschen
2 Prisen Pfeffer, gemahlen
50 - 100 g Halbrahm, nach Belieben

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2782 kJ / 664 kcal
Protein: 46 g
Kohlenhydrate: 19 g
Fett: 43 g
Ballaststoff: 9.4 g