Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Torta "Opera"
Vorbereitung 50 Min
Gesamt 24 Std.
20 porzioni
Zutaten
La glassa al cioccolato
-
2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
-
90 g di acqua
-
110 g di zucchero
-
65 g di panna con il 30% di grassi
-
35 g di cacao in polvere
Lo sciroppo al caffè
-
300 g di caffè
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150 g di zucchero
-
10 g di caffè solubile
L'impasto per il biscotto
-
4 uovo intere
-
4 tuorli d'uovo
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220 g di mandorle tritate
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275 g di zucchero
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4 albumi d'uovo
-
100 g di farina
La ganache al cioccolato
-
170 g di cioccolato fondente, 70% di cacao
-
40 g di panna con il 30% di grassi
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120 g di latte intero
-
20 g di burro
La crema al caffè
-
350 g di latte intero
-
10 g di caffè solubile
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40 g di maizena
-
80 g di zucchero
-
4 tuorli d'uovo
-
175 g di burro
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 porzione
Protein
8 g
Kalorien
1752 kJ /
419 kcal
Fett
24 g
Ballaststoff
3 g
Kohlenhydrate
43 g
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