Risotto mit Lachs und Tomaten

Name: Risotto mit Lachs und Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 2 Zwiebeln; 10 g Olivenöl; 10 g Butter; 200 g Risottoreis; 200 g Sekt; 550 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Tomaten; 500 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; Salz; Pfeffer; Zitronensaft

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Zwiebeln halbiert
2
Olivenöl
10 g
Butter
10 g
Risottoreis
200 g
Sekt trocken
200 g
Wasser
550 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Tomaten in Scheiben (1 cm)
250 g
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (4 Stücke à 125 g)
500 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Zitronensaft zum Säuern des Fisches