Kürbis-Tomaten-Suppe mit Ginsahne

Name: Kürbis-Tomaten-Suppe mit Ginsahne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 2 EL Gin; 50 g Schalotten; 500 g Tomaten; 30 g Olivenöl; 500 g Butternuss-Kürbis; 2 TL Kräuter der Provence, getrocknet; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Wasser; ½ TL Salz; Pfeffer; 4 Stängel Basilikum

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
150 g
Gin
2 EL
Schalotten halbiert
50 g
Tomaten
500 g
Olivenöl
30 g
Butternuss-Kürbis geschält, entkernt, in Stücken (2 cm)
500 g
Kräuter der Provence, getrocknet
2 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Wasser
600 g
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
½ TL
Pfeffer zum Abschmecken
Basilikum abgezupft
4 Stängel