Weiße Tomatensuppe

Name: Weiße Tomatensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 50 g Olivenöl; 1000 g Fleischtomaten; 1 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Thymian; 3 Stängel Basilikum; 600 g Wasser; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Sahne; 1 TL Salz; ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Zucker; 50 g Butter

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Schalotten (ca. 80 g)
2 Knoblauchzehen
50 g Olivenöl
1000 g Fleischtomaten, geviertelt
1 Zweig Rosmarin, abgezupft
1 Zweig Thymian, abgezupft
3 Stängel Basilikum, abgezupft
600 g Wasser
1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
150 g Sahne
1 TL Salz
½ TL weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen Zucker
50 g Butter, kalt, in kleinen Stücken (5 mm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1699 kJ / 406 kcal
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 38 g
Ballaststoff: 3.8 g