Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello

Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello

4.5 4 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

Tagliatelle bianche

100 g di farina tipo 00
100 g di semola rimacinata di grano duro
2 uova
5 g olio extravergine di oliva

Tagliatelle agli spinaci

100 g di farina tipo 00
100 g di semola rimacinata di grano duro
40 g di spinaci baby freschi cotti (80 g crudi)
1 uovo
1 tuorlo
5 g olio extravergine di oliva

Ragù di agnello

40 g di scalogno a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi
50 g di sedano a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
500 g di polpa di agnello magra a cubetti (2x2 cm)
1 foglia di alloro secca
100 g di vino bianco
70 g di acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Protein 45.3 g

Kalorien 3167 kJ / 757 kcal

Fett 27.3 g

Ballaststoff 4.6 g

Kohlenhydrate 82.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Il meglio di Voi...Noi...Bimby® 60 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen...

Brioche alle erbe con verdure grigliate e scamorza

5 Std. 30 Min

Crostata gelata di frutta

13 Std. 30 Min

Piccoli tramezzini farciti

50 Min

Salame di manzo al Montasio con contorno di porcini

1 Std. 50 Min

Ravioli di patate e scampi allo spumante

2 Std. 20 Min

Tagliatelle con salsa alla melagrana

40 Min

Arancini agli asparagi (senza glutine)

1 Std. 10 Min

Polpette di cozze alla spezzina

1 Std. 30 Min

Colomba salata integrale al prosciutto di Praga

3 Std.

Maltagliati al basilico con tartufi di mare

2 Std.

Fritto misto di verdure e baccalà

45 Min

Focaccia fave, pancetta e pecorino

2 Std. 10 Min