Apfel-Porree-Cremesuppe

Name: Apfel-Porree-Cremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Apfel; 20 g Zitronensaft; 100 g Kartoffeln; 800 g Porree; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 2 Lorbeerblätter; 5 Prisen Muskat; 500 g Wasser; 500 g Milch; 200 g Stremellachs; 3 Prisen Piment d'Espelette

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Apfel entkernt, geviertelt
1
Zitronensaft
20 g
Kartoffeln in Stücken
100 g
Porree davon 100 g in feinen Ringen (3 mm) und 700 g in breiten Ringen (1 cm)
800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
1 TL
Lorbeerblätter
2
Muskat
5 Prisen
Wasser
500 g
Milch
500 g
Stremellachs
200 g
Piment d'Espelette
3 Prisen