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Knusperspitze

Knusperspitze
4.9 293 Bewertungen
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 5 Std. 30 Min
10 Stück
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Zutaten

Kochstück
  • Weizenkörner
    30 g
  • Roggenkörner
    30 g
  • Brotbrösel (siehe Tipp)
    20 g
  • Leinsamen
    25 g
  • Sesam
    20 g
  • Haferflocken
    40 g
  • Wasser
    300 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser kalt und etwas mehr zum Bearbeiten und Bestreichen
    100 g
  • frische Hefe
    10 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bemehlen
    340 g
  • Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
    10 g
    10 g Honig
  • Butter kalt
    10 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Sesam zum Bestreuen
    4 EL
  • grobes Salz (optional) zum Bestreuen
    1 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Protein 7 g
Kalorien 874 kJ / 209 kcal
Fett 5 g
Ballaststoff 3.9 g
Kohlenhydrate 33 g

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