Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 lamb rack, trimmed (see Tip)
- ¼ tsp salt, plus extra for seasoning
- 2 pinches ground black pepper, plus extra for seasoning
- 40 g olive oil, plus 1 tablespoon for frying
- 120 g red wine
- 1 tsp Vegetable stock paste (see Tips)
- 50 g Parmesan cheese, cut into pieces (3 cm)
- 10 g pickled capers, drained
- 2 garlic cloves
- 1 sprig fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 1 sprig fresh mint, leaves only
- 1 sprig fresh basil, leaves only
- 500 g water, plus extra for cooking
- 450 g frozen peas
- 60 g fresh baby spinach leaves
- 1 lemon, zest only, no white pith
- 120 g pouring (whipping) cream
- 2 pinches ground nutmeg
- 1 tsp unsalted butter
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 2362 kJ / 562.5 kcal
- Protein
- 35.8 g
- Kohlenhydrate
- 11.1 g
- Fett
- 40.5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 16 g
- Ballaststoff
- 8.5 g
- Natrium
- 641.8 mg
Alternative Rezepte
Lamb rack with port sauce and parsnip purée
1h
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
7 godz. 25 min
Fish with ginger lime sauce
35 min.
Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables
1h
John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)
35 min.
Flank steak with horseradish cream sauce
4 godz. 20 min
Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad
40 min.
Prawn salad with horseradish cream
1h
Steamed greens with lemon feta
20 Min
Five spice duck with mushrooms and Asian greens
45 min.
Cider-brined pork chops with apple dressing
2h 20 min
Grilled eye fillet with Café de Paris butter
45 min.