Möhren-Kürbissuppe mit Parmesanchips

Name: Möhren-Kürbissuppe mit Parmesanchips
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Parmesan; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butter; 50 g Weißwein, trocken; 550 g Hokkaido-Kürbis; 350 g Möhren; 700 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Muskat; 20 g Worcester-Sauce; 10 g Zitronensaft; 100 g Sahne; ½ Bund Schnittlauch; Kürbiskernöl

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Parmesanchips

Parmesan in Stücken
150 g

Möhren-Kürbissuppe

Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Butter in Stücken
30 g
Weißwein, trocken
50 g
Hokkaido-Kürbis in Stücken
550 g
Möhren in Stücken
350 g
Wasser
700 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
½ TL
Worcester-Sauce
20 g
Zitronensaft
10 g
Sahne
100 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
½ Bund
Kürbiskernöl zum Garnieren