Kabeljau mit Blumenkohlpüree

Name: Kabeljau mit Blumenkohlpüree
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Sesam; 10 g grobes Meersalz; 1 rote Peperoni; 1000 g Blumenkohl; 1 TL Salz; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 6 Prisen Pfeffer; 4 Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut; 3 EL Öl; 50 g Butter; 1 Limette; 40 g Sahne; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Sesam geschält
50 g
grobes Meersalz
10 g
rote Peperoni halbiert, ½ Peperoni in Streifen
1
Blumenkohl in Röschen
1000 g
Salz
1 TL
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Pfeffer
6 Prisen
Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut (à ca. 150 g)
4
Öl
3 EL
Butter
50 g
Limette Bio, von ½ Limette Saft ausgepresst und ½ Limette in Spalten
1
Sahne
40 g
Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL