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Gedämpfter Kabeljau

Gedämpfter Kabeljau
4.5 51 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 35 Min
2 Portionen
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Zutaten

  • Petersilie abgezupft
    8 Stängel
  • Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
    2 EL
  • Kabeljau (à 150 g)
    4 Stücke
  • Salz
    1 ½ TL
  • Pfeffer
    4 Prisen
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Möhren in Stücken
    200 g
  • Knollensellerie in Stücken
    200 g
  • Porree längs halbiert, in Stücken
    150 g
  • Butter
    3 EL
  • Weißwein
    40 g
    40 g Geflügelfond
  • Sahne
    150 g
  • Geflügelfond
    200 g
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Zucker
    1 Prise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 60 g
Kalorien 3576 kJ / 854 kcal
Fett 57 g
Kohlenhydrate 16 g

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