Costillas de cerdo con glaseado balsámico al chocolate

Name: Costillas de cerdo con glaseado balsámico al chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1500 g de costillas de cerdo frescas; 4 pellizcos de sal; 4 pellizcos de pimienta molida; 50 g de zumo de piña; 1 pellizco de romero seco desmenuzado; 1200 g de agua; 40 g de vinagre balsámico; 30 g de azúcar moreno; 20 g de salsa de soja; 60 g de miel; 2 - 3 dientes de ajo; 1 pellizco de romero seco desmenuzado; 50 g de zumo de piña; 50 g de chocolate negro (70% de cacao)

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std.

4 raciones

Zutaten

Costillas de cerdo

1500 g de costillas de cerdo frescas cortadas en 4 trozos
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
50 g de zumo de piña
1 pellizco de romero seco desmenuzado
1200 g de agua

Glaseado balsámico al chocolate

40 g de vinagre balsámico
30 g de azúcar moreno
20 g de salsa de soja
60 g de miel
2 - 3 dientes de ajo
1 pellizco de romero seco desmenuzado
50 g de zumo de piña
50 g de chocolate negro (70% de cacao)

50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)