Arroz con costra

Name: Arroz con costra
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 4 - 5 ramitas perejil fresco; 30 g de aceite de oliva; 200 g de panceta de cerdo sin corteza; 200 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso; 2 - 3 pellizcos de azafrán; 4 salchichas rojas frescas; 4 salchichas blancas frescas; 100 g de tomate triturado en conserva; 1000 g de caldo de carne; 1 pastilla de caldo de carne; 375 g de arroz de grano redondo; 200 g de garbanzos cocidos (en conserva); 1 - 2 morcillas de arroz; 1 tomate; 5 huevos

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

8 raciones

Zutaten

4 - 5 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
30 g de aceite de oliva
200 g de panceta de cerdo sin corteza (en tiras de 1 cm)
200 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso (en trozos de 2-3 cm)
2 - 3 pellizcos de azafrán
4 salchichas rojas frescas en 4 trozos
4 salchichas blancas frescas en 4 trozos
100 g de tomate triturado en conserva
1000 g de caldo de carne
1 pastilla de caldo de carne
375 g de arroz de grano redondo
200 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos (1 bote pequeño)
1 - 2 morcillas de arroz en rodajas de 2-3 cm (aprox. 300 g)
1 tomate grande en rodajas de 1 cm
5 huevos