Lyoner

Lyoner

4.0 9 Bewertung

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 12 Std.

2 Stück

Zutaten

Kalbshackfleisch
150 g
Schweinehackfleisch
200 g
fetter Speck gewolft (siehe Tipp)
200 g
Eiswürfel
130 g
Backpulver
½ TL
Pökelsalz
1 geh. TL
Senf
1 geh. TL
Paprika edelsüß
1 TL
Muskat
½ TL
Knoblauch, granuliert
¾ TL
Pfeffer
½ TL
rote Paprika in Würfeln (5 mm)
120 g
Wasser, heiß und etwas mehr zum Einweichen
500 g
Wasser kochend heiß, zum Überbrühen
Kunstdärme (à Ø 60 mm, Länge 30 cm)
2
Salz zum Würzen der Paprika
1 Prise
Wasser
500 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Protein 36 g

Kalorien 4758 kJ / 1137 kcal

Fett 111 g

Ballaststoff 1.2 g

Kohlenhydrate 2 g

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