Vietnamese jackfruit rice paper rolls

Vietnamese jackfruit rice paper rolls

4.7 54 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

Jackfruit filling

garlic clove
1
eschalots cut into halves
3
peanut oil
2 tsp
canned jackfruit in brine drained (approx. 300 g after draining - see Tips)
1
Chinese five spice
½ tsp
hoi sin sauce
50 g
tamari
1 tbsp
rice wine vinegar
1 tbsp
tomato paste
1 tbsp
Sriracha sauce
2 tsp
arrowroot starch
1 tsp

Peanut sauce

garlic cloves
2
roasted unsalted peanuts
80 g
peanut oil
2 tsp
water
60 g
rice wine vinegar
1 ½ tbsp
mirin
1 ½ tbsp
hoi sin sauce
50 g
Sriracha sauce
1 tsp

Assembly

rice paper roll wrappers
12 sheets
rice vermicelli noodles
100 g
carrot cut into julienne slices
1
Lebanese cucumber cut into julienne slices
1
fresh basil leaves only, cut into strips
3 sprigs
fresh mint leaves only, cut into strips
3 sprigs
butter lettuce cut into strips
½
fresh bean sprouts (optional)
100 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1441.6 mg

Protein 26.1 g

Kalorien 2928 kJ / 697 kcal

Fett 19.6 g

Ballaststoff 12.4 g

Gesättigte Fettsäuren 3 g

Kohlenhydrate 94.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Eat Well 102 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Crispy Korean tofu

1sa 20 dk

Thai tofu and sweet potato cakes

30 dk

Sweet and sour tempeh

50 dk

Sticky Sriracha tofu bowl

45 dk

Honey ginger tofu with greens

2sa 25 dk

Soba noodle mee goreng

40 dk

Pulled BBQ jackfruit

25 dk

BBQ Pulled Jackfruit Tacos with Avocado Crema and Slaw

40 dk

Soba noodle and tofu salad

35 dk

Vegan walnut and black bean burger

4sa 40 dk

Satay noodle salad

35 dk

Cauliflower tacos with chipotle sauce

3sa 45 dk