Ravioli z pokrzywą i ricottą
TM5 TM6

Ravioli z pokrzywą i ricottą

4.7 (3 Bewertungen)

Zutaten

  • 40 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki

Ciasto

  • 300 g mąki pszennej
  • 3 jajka (150 g), rozmiar M
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 1 żółtko

Farsz

  • 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych
    oder ½ łyżeczki tymianku, suszonego
  • 3 liście szałwii, świeże (optional)
  • 40 g orzechów laskowych
  • 30 g masła
  • 130 - 150 g liści pokrzywy, umytych i osuszonych (patrz wskazówka)
  • 150 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
  • 70 g sera koziego, twarogowego, pokrojonego na kawałki
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sos

  • 50 g masła
  • 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Ravioli

  • mąka pszenna, do oprószenia blatu
  • woda, do gotowania ravioli
  • sól, do gotowania ravioli
  • 4 plastry szynki szwarcwaldzkiej, pokrojonej na 1 cm paski
  • oliwa z oliwek, do podsmażenia szynki szwarcwaldzkiej

Nährwerte
pro 1 porcję
Kalorien
3580.8 kJ / 855.2 kcal
Protein
35.8 g
Kohlenhydrate
60.9 g
Fett
53.2 g
Ballaststoff
3.8 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte