Kip met kruidensalsa en een witte bonen sla met rucola pesto
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Kip met kruidensalsa en een witte bonen sla met rucola pesto

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Zutaten

Gebakken kippendijen met kruidensalsa

  • 4 kippendijen, met vel
  • 1 tl zout
  • 3 teentjes knoflook
  • ½ tl gedroogde chilivlokken (optional)
  • 1 - 2 citroenen, zeste en sap
  • 30 g olijfolie
  • verse peterselie (ong. 5 g)
  • 10 g verse koriander, enkel de bladeren
  • 10 g rode wijnazijn
  • 60 g sjalot

Witte bonen sla met rucola pesto

  • 30 g geschaafde amandelen
  • 25 g Parmezaanse kaas
  • 100 g rucola
  • 1 teentje knoflook
  • 1 snuifje zout
  • 20 g citroensap, vers geperst
  • 40 g olijfolie
  • 800 g grote witte bonen, uit blik, met vocht (bv. boter bonen/Cannellinibonen)

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
2981 kJ / 712 kcal
Protein
55 g
Kohlenhydrate
24 g
Fett
43 g
Ballaststoff
5.8 g

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