Risotto z burakami i balsamico

Name: Risotto z burakami i balsamico
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g sera parmezan; 300 g czerwonych buraków, ugotowanych; 80 g cebuli szalotki; 20 g masła; 10 g oliwy z oliwek; 320 g ryżu do risotto; 20 g octu balsamicznego; 60 g białego wina, wytrawnego; 720 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; ½ łyżeczki soli; ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; ser kozi, twardy

4.2 (252 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 porcje

Zutaten

40 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
300 g czerwonych buraków, ugotowanych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
80 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
20 g masła
10 g oliwy z oliwek
320 g ryżu do risotto, np. Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
20 g octu balsamicznego
60 g białego wina, wytrawnego
720 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
oder 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
½ łyżeczki tymianku, suszonego
½ łyżeczki soli
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
ser kozi, twardy, pokrojony w płatki, do dekoracji

Nährwerte: pro 4 porcje
Kalorien: 8808.2 kJ / 2103.8 kcal
Protein: 71 g
Kohlenhydrate: 295.2 g
Fett: 72.8 g
Ballaststoff: 18 g