Łosoś teriyaki z soczewicą, szpinakiem i awokado

Sos teriyaki

• 2 ząbki czosnku
• 15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 3 mm plastry
• 150 g sosu sojowego, jasnego
• 100 g wina ryżowego mirin (patrz wskazówka)
• 80 g cukru

Łosoś teriyaki i soczewica

• 750 g filetów z łososia, świeżych
• 800 g wody
• 200 g czerwonej soczewicy, suszonej, uprzednio opłukanej pod bieżącą wodą

Szpinak

• 2 ząbki czosnku
• 20 g oleju
• 200 g liści szpinaku baby, świeżych
• 1 awokado, pokrojone na kawałki, do dekoracji
• ziarna sezamu, białego, ilość do dekoracji