Gemüseeintopf mit Schwarzaugenbohnen

Name: Gemüseeintopf mit Schwarzaugenbohnen
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 200 g Schwarzaugenbohnen, getrocknet; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 800 g Wasser; 150 g Karotten; 150 g Lauch; 300 g Erdäpfel, festkochend; 1 - 2 Paradeiser; 30 g Paradeismark; 20 g Apfelessig; 40 g Sojasauce; 20 g Ahornsirup; 2 TL Kurkuma, gemahlen; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; ¾ TL Zimt, gemahlen; 1 TL Salz; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

5 Portionen

Zutaten

Schwarzaugenbohnen, getrocknet (siehe Variationen)
200 g
Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen halbiert
2
Olivenöl
20 g
Wasser
800 g
Karotten
150 g
Lauch
150 g
Erdäpfel, festkochend
300 g
Paradeiser
1 - 2
Paradeismark
30 g
Apfelessig
20 g
Sojasauce
40 g
Ahornsirup
20 g
Kurkuma, gemahlen
2 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL
Paprikapulver, edelsüß
2 TL
Zimt, gemahlen
¾ TL
Salz
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)