Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.6 9 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

4 portions

Zutaten

de pâte de miso blanche (shiro miso)
90 g
de mirin
40 g
de saké
35 g
35 g d'eau
de sucre en poudre
30 g
d'huile de sésame
1 ½ c. à café
de sel
2 pincées
d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
360 g
d'eau environ, à ajuster si besoin
1600 g
de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
30 g
de graines de sésame grillées
1 c. à soupe
ciboule émincée en biseau
1

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 156 kcal / 654 kJ

Protein 4 g

Fett 6 g

Kohlenhydrate 13 g

Ballaststoff 5.3 g

Gesättigte Fettsäuren 0.9 g

Natrium 670 mg

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