Salade de poulpe sous-vide

Salade de poulpe sous-vide

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 8 Std.

4 portions

Zutaten

de poulpe les tentacules (2-2,5 cm d'épaisseur)
600 g
de paprika
1 c. à soupe
d'huile d'olive
60 g
de sel
½ c. à café
gousses d'ail hachées
2
feuilles de laurier déshydratées
2
d'eau environ, à ajuster si besoin
1600 g
de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
30 g
de carottes coupées en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
120 g
d'oignons rouges coupés en deux et émincés (0,5 cm)
100 g
de poivron vert coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
80 g
de poivron rouge coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
80 g
de vinaigre blanc
15 g
de feuilles de persil frais
5 g

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 281 kcal / 1177 kJ

Protein 25 g

Fett 17 g

Kohlenhydrate 6 g

Ballaststoff 2.3 g

Gesättigte Fettsäuren 2.5 g

Natrium 594 mg

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