Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat

Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat

3.4 5 Bewertung

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

3 Portionen

Zutaten

Zwiebeln in Stücken
200 g
Salz
1 ½ TL
Dille, frisch
20 g
Petersilienblätter
20 g
Apfelessig
40 - 50 g
körniger Senf
80 g
Schweinekoteletts (à ca. 180 g), 1,5 cm dick
3
Wasser bis zur Maximummarkierung
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)
Knollensellerie geschält
80 g
grüne Äpfel je nach Größe, entkernt
150 g
Chicorée
150 g
Sauerrahm
40 g
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Sonnenblumenöl
1 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 488 mg

Protein 42 g

Kalorien 1878 kJ / 449 kcal

Fett 25 g

Ballaststoff 5 g

Gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 14 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Sous-vide 8 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen...

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

2 Std. 25 Min

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

3 Std.

Grobe Bratwurst aus der Pfanne

14 Std. 30 Min

Sous-vide Schweinsbäckchen in Rotwein

8 Std. 45 Min

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 Std. 20 Min

Gfüt’s Zeisl mit Grumbirnsolod (gefüllter Schweinslungenbraten mit Erdäpfelsalat)

1 Std. 35 Min

Steirisches Krenfleisch

2 Std. 45 Min

Glasierte Babykarotten

25 Min

G’selchtes mit Sauerkraut und Semmelknödeln

1 Std.

Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste

2 Std. 40 Min

Rinderkraftsuppe (aus Suppenfleisch)

3 Std. 45 Min

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

3 Std.