Nuss-Möhren-Hähnchen

Name: Nuss-Möhren-Hähnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 1 ½ TL Paprika rosenscharf; 1 Schalotte; 15 g Öl; 60 g Möhre; 50 g Cashewkern, ungeröstet; 2 Prisen Pfeffer; 200 g Frischkäse; 20 g Senf; 10 g Erdnusscreme; 20 g Honig; 180 g rote Paprika; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Basmati-Reis; 1200 g Wasser; 400 g Zucchini; ½ TL Salz

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
4
Paprika rosenscharf
1 ½ TL
Schalotte
1
Öl
15 g
Möhre in Stücken
60 g
Cashewkern, ungeröstet
50 g
Pfeffer
2 Prisen
Frischkäse
200 g
Senf
20 g
Erdnusscreme
10 g
Honig
20 g
rote Paprika in Stücken
180 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Basmati-Reis
250 g
Wasser
1200 g
Zucchini in mundgerechten Stücken
400 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL