Velouté de tomate

Name: Velouté de tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 4 gousses d'ail; 150 g d'oignons; 40 g d'huile d'olive; 2 - 3 c. à café de sel; 3 c. à café de sucre en poudre; 3000 g de tomates; 2 - 3 c. à café bombées de fond de légumes maison; 1 - 1 ½ c. à café bombée de fond de légumes maison; 300 g de crème; 4 - 8 feuilles de basilic frais; 2 - 4 brins de persil frais, équeutés

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

12 portions

Zutaten

4 gousses d'ail
150 g d'oignons coupés en deux
40 g d'huile d'olive
2 - 3 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café de sucre en poudre à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café d'origan déshydraté (optional)
3000 g de tomates fraîches, coupées en morceaux (2-3 cm)
2 - 3 c. à café bombées de fond de légumes maison

1 - 2 cubes de bouillon de légumes, émiettés
1 - 1 ½ c. à café bombée de fond de légumes maison

½ - 1 cube de bouillon de légumes, émietté
300 g de crème
4 - 8 feuilles de basilic frais
2 - 4 brins de persil frais, équeutés