Perdices con salsa de chocolate

Perdices con salsa de chocolate

3.6 9 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std.

8 raciones

Zutaten

4 perdices limpias (sin cabeza, vísceras ni patas)
200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
7 dientes de ajo
¼ de cucharadita de pimienta negra en grano
20 g de manteca de cerdo
90 g de aceite de oliva
10 g de vinagre de jerez
50 g de brandy de Jerez
2 pastillas de caldo de pollo

4 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimentón
10 g de caramelo líquido
½ cucharadita de orégano seco
6 ramitas de tomillo fresco
6 ramitas de romero fresco
1600 g de agua
600 g de cebolla en trozos
70 g de zanahoria en trozos
1 hoja de laurel seca
200 g de tomate en cuartos
100 g de vino blanco
2 pimientas de Cayena secas enteras (optional)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 101.7 mg

Protein 22.1 g

Kalorien 2350 kJ / 561 kcal

Fett 39.8 g

Ballaststoff 4.9 g

Gesättigte Fettsäuren 13 g

Kohlenhydrate 23.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Otoño - Recetas de temporada 12 Rezepte
Spanien

Sabor a bosque 15 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen...

Conejo al cava

1 Std.

Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)

1 Std.

Bacalao en salsa verde

30 Min

Coles de Bruselas con almejas en salsa verde

30 Min

Codornices en salsa de cítricos

40 Min

Lubina en salsa de salmorreta

25 Min

Pierna de cordero lechal asada con piquillos y patatas

1 Std. 40 Min

Perdices confitadas

26 Std. 30 Min

Corvina a la roteña

45 Min

Conejo al curry con manzana

45 Min

Cochinillo asado con patatas panadera

2 Std. 30 Min

Merluza a la koskera

45 Min