Wedding cake aux fraises

La génoise

• beurre, pour le moule
• 4 œufs (53-63 g chacun)
• 120 g de sucre en poudre, à ajuster en fonction des goûts
• 120 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique (½ sachet) (optional)
• 1 pincée de sel (optional)

La compotée de fraise

• 800 g de fraises, coupées en deux et quelques fraises pour la finition
• 20 g de beurre
• 80 g de sucre en poudre

La cream cheese

• 50 g de sucre en poudre
• 200 g de crème liquide 35% m.g., très froide
• 200 g de fromage à tartiner, type Philadelphia et très froid