Romige vegan broccoli en kaas soep
TM6 TM5

Romige vegan broccoli en kaas soep

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Zutaten

  • 60 g rauwe cashewnoten
  • 3 sneetjes wit brood, dik, in blokjes (2 cm)
  • 1 broccoli (ong. 500 g), , de roosjes gehalveerd indien te groot en de stengels licht geschild en in stukken (2 x 5 cm)
  • 3 - 5 teentjes knoflook, volgens smaak
  • 100 g ui, in vier gesneden
  • 30 g olijfolie
  • 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
    oder 1 volle tl groentebouillonpasta
  • 90 g wortel, in stukken (3 cm)
  • 200 g aardappel, geschild, in blokjes (3 cm)
  • 1100 g water
  • 40 g voedingsgist vlokken
  • ¾ tl gemengde kruiden, gedroogd
  • ¾ tl paprikapoeder
  • ¼ tl gemalen cayennepeper
  • 1 tl zout
  • ¼ tl gemalen zwarte peper
  • geraspte vegan kaas, om te bestrooien (optional)

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
1629 kJ / 390 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
17 g
Gesättigte Fettsäuren
2.8 g
Ballaststoff
11 g
Natrium
1032 mg

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