Sous-vide côte de bœuf, désossée

Caramel liquide

Caramel de base

Sous-vide filets de poulet

Thon sous-vide au beurre citron

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Cuisses de poulet sous-vide

Sous-vide magrets de canard

Saumon et salade de pomme et fenouil

Sous-vide épaule de porc, désossée

Sous-vide médaillons de veau

Sous-vide crevettes décortiquées, de taille moyenne

Sauce soubise