Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Messerabdeckung
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 5 Std. 15 Min
4 portions
Zutaten
Le veau sous-vide
-
de bacon6 tranches
-
de veau en un seul morceau, désossé500 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de romarin frais2 branches
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eau
-
de jus de citron10 g
Les chips de pommes et de pommes de terre
-
de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)400 g
-
de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)400 g
-
d'huile d'olive30 g
-
de sel½ c. à café
-
de poivre moulu½ c. à café
La sauce aux légumes
-
de carotte coupée en morceaux (3 cm)50 g
-
de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)30 g
-
d'oignon coupé en deux20 g
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de beurre15 g
-
cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté½ c. à café
-
d'eau100 g
-
de crème liquide 35% m.g.30 g
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
579.3 kcal /
2423.5 kJ
Protein
33.8 g
Fett
34.3 g
Kohlenhydrate
35 g
Ballaststoff
5.5 g
Gesättigte Fettsäuren
11.5 g
Natrium
863 mg
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