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Duck ballotine

Duck ballotine
5.0 5 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 2 Std. 45 Min
12 portions
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Zutaten

  • duck whole boneless (approx. 1500 g) (see Tips)
    1
  • sea salt
    3 tsp
  • ground black pepper
    2 ½ tsp
  • dried marjoram
    1 ½ tbsp
  • brown onion cut in pieces
    100 g
  • garlic cloves
    2
  • unsalted butter
    20 g
  • chicken liver without veins or membranes, cut into 2-3 cm pieces
    150 g
  • turkey mince broken into pieces
    200 g
  • pitted prunes
    15
  • breadcrumbs
    40 g
  • egg
    1
  • pouring (whipping) cream
    50 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 704.7 mg
Protein 23.6 g
Kalorien 2509.2 kJ / 597.4 kcal
Fett 51.7 g
Ballaststoff 2.4 g
Gesättigte Fettsäuren 16.7 g
Kohlenhydrate 8.7 g

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