Lachs mit Kräutervinaigrette und Spargeln
TM6 TM5

Lachs mit Kräutervinaigrette und Spargeln

4.4 (11 Bewertungen)

Zutaten

Vinaigrette

  • 50 g Schalotten, halbiert
  • 2 Bund Dill (je ca. 20 g), zerzupft
  • 80 g Rapsöl
  • 40 g Weissweinessig
  • 10 g grobkörniger Senf
  • ¼ TL Salz
  • 4 Prisen Pfeffer

Spargeln

  • 500 g Wasser
  • 700 g weisse Spargeln, geschält, je nach Dicke längs halbiert
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 10 g Butter

Lachs

  • 4 Lachsfilets, ohne Haut (je ca. 180 g)
  • 10 g Rapsöl
  • 1 Bio-Zitrone, nur wenig abgeriebene Schale
  • ½ TL Salz
  • 4 Prisen Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2531 kJ / 607 kcal
Protein
38.8 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
46 g

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