Lachs mit Mandelkruste und Spargel-Tagliatelle

Name: Lachs mit Mandelkruste und Spargel-Tagliatelle
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Olivenöl; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 30 g Zitronensaft, frisch gepresst; 20 g Dijonsenf; 15 g Honig; 2 Knoblauchzehen; ½ TL Salz; 20 g Mandeln, enthäutet; 50 g Brot; 3 - 4 Stängel Petersilie, frisch; 1200 g Wasser; 1 geh. TL Gemüsebouillon Paste; 300 g Eiernudeln, frisch, Typ Tagliatelle; 250 g grüner Spargel; 1 EL Olivenöl; ½ Zitrone; Petersilie, frisch

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Lachs mit Mandelkruste

Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
40 g
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150 g)
4
4 g Lachsfilets, gefroren, enthäutet, aufgetaut (à 150 g)
Zitronensaft, frisch gepresst
30 g
Dijonsenf
20 g
Honig
15 g
Knoblauchzehen
2
Salz
½ TL
Mandeln, enthäutet
20 g
Brot in Stücken
50 g
Petersilie, frisch Blätter abgezupft
3 - 4 Stängel