Sauerkrautsuppe mit Knoblauchsahne

Name: Sauerkrautsuppe mit Knoblauchsahne
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 - 3 Knoblauchzehen; 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 2 TL Mayonnaise; 200 g Schmand; 80 g Gewürzgurken; 500 g Sauerkraut; 20 g Öl; 600 g Hackfleisch; 750 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 - 2 Spritzer Tabasco; 2 - 3 TL Pizzagewürz; 3 Prisen Pfeffer; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 3 Wacholderbeeren; 70 g Tomatenmark; 2 TL Salz

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Knoblauchsahne

Knoblauchzehen
2 - 3
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Mayonnaise
2 TL
Schmand
200 g

Sauerkrautsuppe

Gewürzgurken
80 g
Sauerkraut
500 g
Öl
20 g
Hackfleisch gemischt, zerzupft
600 g
Wasser
750 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Tabasco
1 - 2 Spritzer
Pizzagewürz
2 - 3 TL
Pfeffer
3 Prisen
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Wacholderbeeren
3
Tomatenmark
70 g
Salz
2 TL