Pain artisanal (Betty) Métrique

Name: Pain artisanal (Betty) Métrique
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 12 tranches
Ingredients: 2 ¼ c. à thé de levure sèche active; 1665 g d'eau; 550 g de farine à pain; 2 c. à thé de sel; huile neutre; 60 g de vinaigre; 30 g de jus de citron

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 4 Std. 35 Min

Portionen 12 tranches

Zutaten

2 ¼ c. à thé de levure sèche active
oder 15 g de levure boulangère fraîche, émiettée
1665 g d'eau et un supplément pour asperger
550 g de farine à pain et un supplément pour fariner
2 c. à thé de sel
1 c. à thé d’épices champêtres pour pain (voir Conseil) (optional)
huile neutre, p. ex. de l’huile végétale, de colza ou de carthame pour huiler
60 g de vinaigre
30 g de jus de citron

Nährwerte: pro 1 tranche
Kalorien: 765.2 kJ / 182.9 kcal
Protein: 6.3 g
Kohlenhydrate: 36.4 g
Fett: 0.9 g
Gesättigte Fettsäuren: 0.1 g
Ballaststoff: 1.4 g
Natrium: 394.6 mg