Brodetto romagnolo

Name: Brodetto romagnolo
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1500 g di pesce misto per zuppa; 1 mazzetto di prezzemolo; 50 g di olio extravergine di oliva; 4 spicchi di aglio; 1 cipolla; 1 peperoncino; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 100 g di vino bianco secco; 10 g di aceto di vino; 1 pizzico di sale; 8 fette di pane

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

1500 g di pesce misto per zuppa, pulito e lavato (gallinella, triglie, calamari, seppie, coda di rospo, vongole, cozze, canocchie)
1 mazzetto di prezzemolo, le foglioline lavate ed asciugate
50 g di olio extravergine di oliva
4 spicchi di aglio
1 cipolla piccola, da 50 g circa
1 peperoncino, senza semi
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
oder 400 g di pomodori pelati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 g di vino bianco secco
10 g di aceto di vino
1 pizzico di sale
8 fette di pane

Nährwerte: pro 4 porzioni
Kalorien: 5096 kJ / 2128 kcal
Protein: 134.4 g
Kohlenhydrate: 250.9 g
Fett: 72.1 g
Ballaststoff: 17.6 g