Brodo di manzo

Name: Brodo di manzo
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 3 vasetti
Ingredients: 700 g di carne di manzo mista, con ossa; 30 g olio extravergine di oliva; 120 g di cipolla; 100 g di carota; 50 g di sedano; 2 spicchi di aglio; 1 - 1 ½ cucchiaino di sale; 15 grani di pepe nero; 5 grani di pepe di Giamaica; 1 - 2 foglie di alloro secche; 1200 - 1400 g di acqua

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 50 Min

3 vasetti

Zutaten

700 g di carne di manzo mista, con ossa (vedere consigli)

300 - 400 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi, (vedere consigli)
30 g olio extravergine di oliva
120 g di cipolla con la buccia, a metà
100 g di carota a rondelle (1 cm)
50 g di sedano a pezzi (2 cm)
2 spicchi di aglio in camicia
1 - 1 ½ cucchiaino di sale
15 grani di pepe nero
5 grani di pepe di Giamaica
1 - 2 foglie di alloro secche
1200 - 1400 g di acqua (fino a raggiungere la tacca dei 2 l.)