Spezzatino al curry a Cottura Lenta

Name: Spezzatino al curry a Cottura Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 30 g di zenzero, radice fresca; 20 g olio extravergine di oliva; 100 g di cipolla; 800 g di collo di manzo; 50 g di concentrato di pomodoro; 2 cucchiaini di coriandolo in polvere; 2 cucchiaini di curcuma in polvere; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 - 2 cucchiaini di peperoncino piccante in polvere; 1 cucchiaino di semi di cumino; 1 cucchiaini di cardamomo in polvere; 200 g di polpa di pomodoro a pezzi; 150 g di acqua; 20 g di succo di limone; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne; 1 rametto di coriandolo fresco

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std.

4 porzioni

Zutaten

1 spicchio di aglio
30 g di zenzero, radice fresca pelata e a fette (circa 2 cm)
20 g olio extravergine di oliva
100 g di cipolla a pezzi
800 g di collo di manzo in bocconcini (3 cm)
50 g di concentrato di pomodoro
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
2 cucchiaini di curcuma in polvere
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 - 2 cucchiaini di peperoncino piccante in polvere
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaini di cardamomo in polvere
200 g di polpa di pomodoro a pezzi
150 g di acqua
20 g di succo di limone
1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa

1 dado per brodo di carne (dose per 0,5 l)
1 rametto di coriandolo fresco per guarnire