Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Messerabdeckung
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
Zutaten
Remoulade
-
200 g di olio di semi di arachidi o girasole
-
5 rametti di cerfoglio fresco le foglioline
-
50 g di cetriolini sott'aceto a pezzi
-
1 uovo
-
½ - 1 cucchiaino di succo di limone (optional)
-
½ cucchiaino di senape medio caldo
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½ cucchiaino di sale + q.b.
-
¼ cucchiaino di pepe macinato + q.b.
-
1 pizzico zucchero
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100 g di panna acida (30% di grassi)
Filetto di manzo
-
600 g di filetto di manzo
-
20 g di burro + q.b.
-
2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
-
1500 g di acqua (vedere consigli)
-
30 g di succo di limone
-
800 g di patata americana dolce a fette o spicchi (1 cm)
-
sale a piacere
-
pepe nero macinato a piacere
-
1 cucchiaio di paprica dolce
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
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Italien
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