Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
Zutaten
Masa madre de centeno
-
110 g de agua
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30 g de pie de masa de centeno
-
90 g de harina integral de centeno
Masa principal
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1 cucharada de aceite para engrasar
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240 g de agua fría
-
10 g miel10 g de sirope de cebada malteada
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1 g de levadura prensada fresca
-
210 g de harina de centeno210 g de harina integral de centeno
-
230 g de harina de fuerza
-
1 ½ cucharadita de sal
-
1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
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1 cucharadita de alcaravea en grano
-
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
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