Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.7 3 Bewertungen

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 15 Std. 20 Min

8 unidades

Zutaten

Masa madre de centeno

110 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
80 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
230 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
5 g de levadura prensada fresca
75 g de harina integral de centeno
350 g de harina de fuerza
2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (optional)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 591.7 mg

Protein 7.8 g

Kalorien 1001 kJ / 239 kcal

Fett 1.7 g

Ballaststoff 3.6 g

Gesättigte Fettsäuren 0.2 g

Kohlenhydrate 48 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen...

Pie de batata enmielada

3h

Bollitos de yogur con higos, pasas y orejones

1h 50min

Tartaletas de fruta y tomillo

40min

Bizcocho con cuscús y fruta

1h 50min

Barritas de turrón y chocolate

14h 45min

Zumo de pomelo rosa y grosellas

5min

Mini quiches de verduras con confit de pato en cocción lenta

1h

Cake de almendras con almíbar de azahar

1h 10min

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17h

Soufflé de queso de cabra fresco

30min

Crumble de paraguayas

50min

Focaccia art

1h 15min