Forellen-Erbsen-Terrine

Name: Forellen-Erbsen-Terrine
Prep time: 30 min
Cook time: 7 h 45 min
Total time: 7 h 45 min
Yield: 15 Scheiben
Ingredients: 500 g Wasser; 12 Blätter weiße Gelatine; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Erbsen, frisch; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Schnittlauch; 400 g Crème fraîche; 500 g Naturjoghurt; 15 g Zitronensaft; 1 ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 250 g Räucherforellenfilet

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 7 Std. 45 Min

15 Scheiben

Zutaten

Wasser und etwas mehr zum Einweichen der Gelatine
500 g
weiße Gelatine
12 Blätter
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Erbsen, frisch oder TK, aufgetaut
400 g
Knoblauchzehe
1
Schnittlauch (10 g), in Röllchen
1 Bund
Crème fraîche
400 g
Naturjoghurt
500 g
Zitronensaft
15 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
1 TL
Räucherforellenfilet in Würfeln (1 cm)
250 g