Butternut Squash and Ginger Soup

Butternut Squash and Ginger Soup

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 portions

Zutaten

vegetable oil
15 g
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
15 g
butternut squash cut in pieces (2 cm) (see tip)
395 g
floury potato (e.g. Maris Piper), peeled, cut in pieces (2 cm)
100 g
raw cashew nuts
60 g
fine sea salt
½ tsp
ground white pepper
2 pinches
water adjust to desired consistency (see tip)
700 - 750 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 5 g

Kalorien 697 kJ / 166 kcal

Fett 10 g

Ballaststoff 2.9 g

Kohlenhydrate 12 g

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